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栄養食品

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機能性食品と、栄養食品への応用が注目されている原料

微細藻類製品は、栄養食品としてのさまざまな応用が期待されています。</ p>

微細藻類製品は高い栄養価をもつサプリメントとして世界中で販売されています。微細藻類は、オメガ3脂肪酸(およびその他の健康によい脂質)、ビタミン、カロテノイド、抗酸化物質、そのほか注目されている健康によい物質の源であるだけでなく、自然界の中でたんぱく質をもっとも多く含んでいます。実は微細藻類は、植物プランクトンという括りのもとで、すでにグルメ市場でたくさん販売されており、スペインのマルティン ベラサテギやアンヘル レオンなど、世界的に成功しているシェフたちに特別な食材として使われています。

アルガエナジーは、研究開発プロジェクトに参加したりプロジェクトを主導する形で、食品業界の国際的な主要企業と協力しています。

また、すでに市場には、アルガエナジーが培養した微細藻類を機能性成分として含む食品があります。

微細藻類は染料や他の天然抽出物の起源でもあります。シアノバクテリアのチラコイド膜の外表面に存在するフィコシアニンは、ある種の微細藻類により産生される強い青色のフィコビリタンパク質で、これを抽出して天然染料として利用できます。実際に食品業界で使用できる唯一の100%天然青色染料です。また、治療、抗酸化、抗真菌および抗ウイルスなどさまざまな特性をもっているため、栄養食品や化粧品のみならず多くの産業で応用できる可能性をもっています。

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あなたは知っていますか...

…微細藻類のひとつ、スピルリナは、聡明なアステカ族の人々によって昔から食べられてきました。彼らはテスココ湖からスピルリナを採取し、高タンパク質なビスケットにして食べていました。

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